甘肃省庆阳市环县山城乡，其地名由来颇具传奇色彩。相传曾有美丽的飞天仙子降临此地，因此得名“仙城”，后经口耳相传，逐渐演变为“山城”。另一种说法是，因乡西部有毡山岭，其形绰约如仙子，故得名“仙城”，后讹传为山城。如今的山城乡，位于环县北部、环江上游，距离县城62公里，国道211线纵贯全境，交通较为便利。

山城乡是著名的山城堡战役所在地，这片红色土地承载着厚重的革命历史。全乡总面积431平方公里，下辖11个行政村，人口约8960人。这里属半农半牧乡，耕地面积4.19万亩。由于地处西北内陆，气候呈现干旱、高寒、风沙大、多灾的特点，年平均降雨量仅250毫米，无霜期仅有110天。水源缺乏且水质咸苦，对农业生产和居民生活造成一定影响。

农业方面，山城乡主要种植小麦、玉米、荞麦等作物，兼种谷子、白黄粘糜、豌豆、洋芋等。经济作物以胡麻为主，芸芥、葵花、黄花为辅。畜牧业以养牛、羊为主，其中羊羔肉、荞面、白黄粘糜在当地颇有名气。苦荞面不仅是当地的当家饲料，其药用效能也素享盛名。羊和油（胡麻油）是本乡的支柱产业，支撑着当地经济的发展。

山城乡历史悠久，北宋时期曾置清平关，明代设百户所，清代设仙城驿。1936年6月设立山城区，属环县。1961年4月改为山城人民公社，1983年12月恢复为山城乡。境内文物主要有元代“仙城”遗址和明代烽火墩遗址等，为这片土地增添了深厚的历史底蕴。总的来说，山城乡是一个集红色文化、农牧业生产与历史遗存于一身的乡镇，在艰苦的自然条件下，当地人民依然勤劳耕作，发展特色产业。