甜水镇位于甘肃省庆阳市环县最北部，其地名由来颇具特色：因当地水源多苦咸，唯有古城堡附近新庄沟的水质甘甜，故得名“甜水”。

甜水镇的自然环境属于典型的西北干旱气候区。全镇总土地面积约79.07万亩，耕地面积为4.77万亩，平均海拔达到1700米。这里年平均降雨量仅为350毫米，年平均气温约7.5℃，全年无霜期仅有120天，气候干旱少雨，昼夜温差较大。

在行政区划上，甜水镇下辖11个村民委员会。人口方面，全镇总户数为2509户，总人口为11601人，其中乡镇从业人员为3877人。在基础设施方面，目前有4个村实现通电，11个村实现通邮和通公路，1个村开通了电话通信。文教卫生事业方面，全镇共有各类学校25所，教师134人，在校学生2705人；拥有医院或卫生院1所，医生16人，病床20张。

经济方面，根据2002年的统计数据显示，甜水镇粮食总产量为4531.16吨，农业总产值达到1572.81万元，乡镇企业总产值为4390万元，农民人均纯收入为1125元，财政收入为145万元。当地的名优特产主要包括羊羔肉、荞麦和燕麦等，具有浓郁的地方特色。

甜水镇历史悠久，北宋庆历年间，名臣范仲淹曾在此筑城。明嘉靖二十一年（1452年）进行重建。民国二十九年（1940年）4月，设立甜水区。1958年10月，改为甜水公社。1983年12月，由公社改为乡。1992年10月，撤乡建镇，形成如今的格局。2014年7月，甜水镇被国家住房城乡建设部等七部委确定为全国重点镇，获得国家级认可。