张老埠乡位于河南省信阳市固始县城东南方向，乡政府驻地距县城25公里。其地名由来可追溯至清初，当时张姓人家在境东的史河上设置渡口，得名“张老人埠”，后集市迁至现址，名称简化为张老埠。该乡东临史河，与石佛店乡、黎集镇隔河相望；南接武庙集乡；西南与赵岗乡相连；西及西北与南大桥乡交界。全乡总面积76.5平方公里，地势呈南高北低的长条形，东西宽约3.8公里，南北长约20公里。南部为浅山区，面积41.8平方公里；北部为湾畈区，面积34.7平方公里。境内有陀佛山，海拔85.5米，以及王大山，海拔74.8米，羊行河自南向北纵贯全乡。

张老埠乡的发展始于1952年的初级社阶段，当时称为夹河初级农业生产合作社，后经多次行政体制调整，于1983年正式设立张老埠乡。现辖17个行政村和1个居委会，包括枣庙村、人主村、吊桥村、宣政村、夹河村、李棚村、茶场村、金堰村、桥头村、陀佛村、雨坛村、东楼村、祝楼村、薛桥村、花园村、牛老家村、迎河村以及张老埠居委会。截至2007年底，全乡总人口为36520人，其中农业人口33850人，汉族人口占据绝大多数，另有回族、苗族、佤族等少数民族约170人。

在自然资源方面，张老埠乡拥有耕地面积3.7万亩，主要种植水稻、小麦、油菜、红麻、玉米、蔬菜和花生等作物。史河河沙资源丰富，全乡宜渔水域面积4000亩，低洼滩涂面积5000亩，山林面积5000亩。南部的陀佛山植被茂盛，北部的人祖庙则是休闲旅游和祭祀观光的理想去处。在荣誉方面，张老埠乡于2023年9月被确定为河南省“平安农机”示范乡（镇），并于2014年12月列入第九批河南省省级生态乡镇名单。

经济上，张老埠乡以加工、畜禽养殖和劳务经济为三大支柱产业。2007年，全乡国内生产总值达到29623万元，其中第一产业13609万元，第二产业9580万元，第三产业6434万元。农民人均纯收入为4070元。在加工产业方面，礼福大米加工厂通过技术改造成为龙头企业；畜禽养殖方面，以吊桥村和金堰村为中心的养殖小区逐步形成，规模养殖场户达85户；劳务经济方面，全乡常年有约16000人外出务工，年劳务收入达2亿元。乡内交通便利，距沪陕高速公路固始站段集出口16.5公里，距宁西铁路段集火车站17公里，距312国道3公里，距204省道9公里，并已实现村村通柏油（水泥）路，开通了多条城乡公交线路。

张老埠乡还拥有人祖庙这一重要文化旅游资源。人祖庙位于人主村，相传是为纪念人文始祖伏羲所建。相传伏羲在寻找女娲的途中行至此处养病，当地人为纪念他而建庙。原庙宇规模宏伟，虽因历史原因损毁，但当地于2002年通过招商引资启动重建，旨在将其打造为集旅游、观光、祭祀、休闲于一体的民族精神教育基地。每年农历二月二十六的人祖庙会期间，仍有大量民众前来祭拜。