新圩镇的名字源于其驻地历史。民国5年（1916年），当地曾在长彬村西侧的寨山设立义安圩。后来，因这个圩址与原有的东门圩相邻，为了区别新旧，便将其称为新圩，这一地名一直沿用至今。

新圩镇位于广东省潮州市饶平县的中部丘陵地带，镇域面积约68平方公里，拥有山地6万亩。根据2021年6月第七次全国人口普查数据，全镇人口数量为2.82万人，下辖15个村委会。农业是新圩镇的经济主体，当地充分发挥资源优势，依靠科技进步来发展特色产业。全镇种植了青梅、荔枝、龙眼等优质水果两万多亩，年产果量达到9000多吨。其中，青梅是新圩镇的标志性农产品，这里建成了一片面积约万亩的青梅生产基地，年产量超过3500吨，在粤东地区享有盛名。新圩青梅果大均匀，果实品质高，历来受到省内外加工户的青睐。

依托丰富的水果资源，新圩镇的资源型加工业发展较快。全镇拥有年加工量1000吨以上的水果加工企业2家，以及40多家民营小型水果加工厂，年水果加工能力达到2500吨。配套的水果专业市场也已相继建成，投资环境良好。在基础设施建设方面，新圩镇实现了交通要道水泥化、通讯程控化，电力与水资源供应充足，圩镇建设与服务配套日趋完善，社会保持稳定。随着“三高”农业的不断发展，当地农产品尤其是水果产品资源日益丰富，为投资兴办资源型水果加工业提供了优越条件和广阔前景。

在荣誉与发展方面，新圩镇于2025年5月入选广东省“百千万工程”第二批专业镇建设名单；2024年3月被命名为2023年广东省卫生乡镇；2021年9月，因青梅产业入选广东省第三批“一村一品、一镇一业”专业镇名单；同年4月，还入选了农业农村部、财政部2021年农业产业强镇创建名单。

新圩镇拥有丰富的历史文化遗存。长彬古庙位于新圩镇长彬村，俗称“陈吊王庙”，始建于明代初期，后于清道光十一年（1831年）、清光绪九年（1883年）、1941年及1989年先后重修，是一座坐北向南、二进带拜亭布局的众乡庙宇。此外，还有位于潘段村的饶平大夫第，始建于清光绪十七年（1891年），2007年重修，是一座坐西向东、内设“宇公宗祠”及从厝带后包构筑的私家宅院，总面阔42米，总进深38米，占地面积约1596平方米。

在历史沿革方面，新圩镇于1961年6月设立为新圩人民公社，1983年11月改为新圩区，1986年11月建镇。2002年11月，渔村镇并入新圩镇，形成了今天的行政格局。