柘林镇因海岸边成片生长着柘树而得名。该镇地处闽粤交界，位于广东省潮州市饶平县南端，与县城黄冈镇毗邻，三面环海，濒临潮州港。全镇总面积12.3平方公里，人口16887人。

柘林镇是渔业生产大镇。全镇主要劳动力9900多人，其中从事渔业生产的有8000多人。目前，全镇拥有海水养殖网箱20000多格，养殖面积2300多亩；贝类养殖滩涂1500多亩；对虾养殖面积1360亩；鲍鱼养殖水体21500立方米。此外，还有培苗场8家，年可育苗超过5500万条；捕捞渔船60多艘。全镇年渔业生产总量达15000多吨，产值近1亿元。大小门养殖基地是广东省最大的网箱养殖基地之一，养殖品种主要有石斑、金鲳、鰤鱼、鲈鱼、真鲷等。

镇西南的柘林港是广东省十大渔港之一，港区建有水产品码头及市场，并配套冷冻、输冰、供水、储油等设施。港澳台地区和东南沿海各省市的渔船、商船常停泊于此，通过柘公路连接国道324线，开展商贸往来。

近年来，柘林镇获得多项荣誉。2023年11月，入选广东省“百千万工程”首批典型县镇村。2022年10月，被认定为广东省“一村一品、一镇一业”专业镇（水产品加工）。根据第七次全国人口普查数据，2021年6月柘林镇人口数量为1.23万人。

柘林镇人文历史悠久，滨海旅游资源丰富。主要文化旅游景点包括：柘北天后宫，位于柘林镇柘北村西北侧凤山南麓，建于明代，清康熙年间及1986年二次重修，现存主体为清代建筑，坐东向西，二进二廊格局，门前有石牌坊一座。汉忠义庙位于柘林镇柘中居委，为关帝庙，始建于清康熙初年，光绪二十四年和1994年曾重修，坐北向南，二进带拜亭，辟有龙虎井。旗头山炮台遗址位于下岱村东面旗头山山峰上，始建于清康熙五十六年，营寨墙高约4米，厚2米，由灰沙混合筑成，占地面积约1200平方米。镇风塔位于柘林镇东北1千米的风吹岭西麓，因柘林地处海滨屡遭风潮之害，昔人于风口处建塔取镇风镇水之意，塔高22米，始建于元至正十三年。

此外，柘林镇还有金狮湾、惠云两个天然浴场，以及待开发的“七夕井”温泉浴场、白雀寺、西澳岛白鸬鸟群等自然景观，旅游开发前景广阔。